🥃 Magret De Canard Aux Endives Braisées Par quel amusant topic

La saveur inimitable des chicons braisés se marie parfaitement avec la viande de porc. La recette d’aujourd’hui vous propose une cuisson à l’étuvée typique de la région liégeoise, où il existe d’autres variantes toutes aussi succulentes que cette préparation mais avec d’autres viandes, comme par exemple avec des rognons de veau. Plats viandes Porc cochons Ingrédients 1 kg de chicons 4 tranches épaisses d’échine de porc désossées 400 gr d’oignons 50 gr de beurre 1 cuillère à café de sucre Le jus d’un citron Sel Poivre noir du moulin Les recettes chicon 53 recettes Préparation Préparation des chicons braisés Après en avoir retiré les premières feuilles et la base du pied, couper les chicons en deux dans le sens de la longueur. Dans une cocotte, faites fondre le beurre à feu ensuite braiser les chicons à feu moyen pendant 10 retirer et les réserver à température ambiante. Préparation de la viande Eplucher et émincer les oignons et les faire dorer pendant 5 minutes dans la cocotte. Ajouter les tranches d’échine de porc et les saisir en remuant constamment pendant 5 minutes à feu vif. Ajouter les chicons braisés à la cocotte ainsi que le jus d’un citron, saler et poivrer. Faire mijoter pendant 1h à feu très doux, en couvrant la cocotte. Ajouter le sucre 15 minutes avant la fin de la cuisson en cocotte. Idées, trucs & astuces En accompagnement, vous pouvez présenter quelques pommes de terre vapeur légèrement persillées ou mieux encore des pommes de terre en chemise cuites au four, servies avec un beurre à l’ail. Durée 85 minutes 15 minutes de préparation - 70 minutes de cuisson pour 4 personnes Rating moyen / 5 par 18 personnes Vos commentaires & questions 3 / 5

^{Tempsde cuisson : 10 minutes. Difficulté : facile. Le Marché pour 4 personnes : 3 citrons verts. 150 g de nouilles de riz. Un ¼ de litre de bouillon de volaille. 1 cuil. à café de wasabi. 8 cl de sauce soja. 2 magrets de canard. Gros sel, fleur de sel, poivre, persil plat. Peler les citrons à vif et lever les segments. Tailler en petits} ^{Endives braisées aux graines de courge Les endives braisées, je vous en ai proposées de nombreuses variations sur le blog. Il faut dire que j’en prépare régulièrement, souvent quand je fais attention à ce que je mange. Forcément c’est léger. Pour changer, je les ai préparées en ajoutant de la moutarde pendant la cuisson et en saupoudrant après cuisson de graines de courge pour ajouter un peu de croquant. Parce que les endives cuites, c’est sacrément mou. 🙂 Pour 4 personnes 6 endives 1 échalote 2 grosses cuillères à soupe de moutarde de Dijon 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 50 ml de vin blanc ou de bouillon de légumes 50 ml d’eau 1 pincée de sel 2 cuillères à soupe de graines de courge Enlevez le pied des endives et les feuilles abîmées s’il y a. Rincez-les rapidement sous l’eau froide puis émincez-les grossièrement. Epluchez l’échalote et ciselez-la. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une cocotte. Quand elle est chaude, faites-y revenir les dés d’échalote ciselée pendant 5 minutes puis ajoutez la moutarde et le vin blanc. Mélangez. Ajoutez les endives émincées, le sel et l’eau. Couvrez et laissez cuire une trentaines de minutes à couvert. Si jamais il reste trop d’eau, faites cuire à découvert les 5 dernières minutes. Servez les endives, saupoudrées de graines de courge. Enjoy !} Laqualité du canard est aussi liée à la façon dont il a été élevé et le canard industriel n’offre que peu d’intérêt gustatif comme toute volaille élevée de manière intensive. En cuisine on favorise la canette à la chair plus tendre et au calibre mieux adapté. La cuisson spécifique aux morceaux oblige les restaurateurs à commander le canard piécé.

Préparation Préparer les magrets quadriller la peau, parsemer de fleur de sel et de poivre. Enlever le trognon des endives en les creusant, les couper en deux. Faire dorer les endives dans une poêle avec un peu de beurre. Préparer la sauce à l’orange prélever un peu de zeste d’orange avant de les couper en deux. Presser les oranges et assaisonner le jus avec la coriandre en grains, ajouter le sel, le poivre, le sucre, et le zeste. Assaisonner les endives de cette sauce et cuire pendant 15 min à feu doux à couvert. Pendant ce temps, faire cuire les magrets à la poêle à feu doux 10 min côté peau, 5 min côté chair. Dresser les assiettes avec les magrets émincés et les endives. Décorer de quelques feuilles de coriandre.

Dansune casserole à feu doux, combiner les endives, le fond de volaille et 1-2 c. à soupe de beurre. Faire braiser les endives environ 15 minutes. Étape 2. Préchauffer le four à 375°F. Étape 3. À la pointe du couteau, quadriller légèrement la peau du canard sans couper la chair. Saler et poivrer. Dans un poêlon à feu vif, poêler

Les endives, qu’elles soient crues ou cuites, en salade ou bien encore braisées, sont devenues un incontournable de notre cuisine de tous les jours ou des jours de fêtes. …Les ingrédients pour 2 personnes.– 2 endives – 1 petite salade verte – 100 gr de magret séché – 2 poires – 50 gr de cerneaux de noix – 1 échalote – 1 demi citron – 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne – 1 cuillère à soupe de ciboulette surgelée – 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique – 4 cuillères à soupe d’huile d’olive – sel, poivre Temps de préparation. 15 recette.– Nettoyez les endives, ôtez les 2 ou 3 premières feuilles du tour, coupez la tête des endives à environ 4 cm, laissez les entières, émincez très finement le reste.– Lavez et séchez la salade verte.– Coupez les poires en quartiers, enlevez le trognon, épluchez les. Détaillez les quartiers de poires en lamelles pas trop fines. Arrosez de jus de citron.– Mettez la moutarde à l’ancienne dans un bol avec sel et poivre, mélangez au fouet. Sans cesser de mélanger, versez le vinaigre balsamique puis l’huile d’olive. La sauce doit être un peu épaisse.– Tapissez de salade verte le tour de petits saladiers. Répartissez les endives émincées. Versez un peu de sauce à la moutarde Posez au milieu une tête d’endive, ajoutez harmonieusement tout autour quelques lamelles de poires et de magret dégraissé.– Ouvrez la tête d’endive comme une fleur, déposez sur chaque feuille 1 morceau de poire et 1 lamelle de magret. Parsemez de cerneaux de noix et de coriandre surgelée. Ajoutez un peu de sauce tout le tour. Servez aussitôt la salade d’endives aux poires et magret.

Magretde canard aux fruits sauvages Magret de canard, sauce au cacao Mini-burgers aux rillettes de canard Nacho au canard sur la braise Navarin de canard ŒUFS béné au canard confit & sauce foie gras Omelette aux deux canards Pappardelle Alfredo au canard confit Parmentier au canard Parmentier de canard confit aux pruneaux séchés Pâtes au confit de canard avec

PARIS, 19 décembre 2013 AFP - Une photo de magret de canard aux endives braisées a remporté jeudi soir le Craypion d'or 2013, prix potache et taquin, équivalent des "Gérard du cinéma", qui récompense les sites internet les plus décalés ou qui "piquent les yeux". Au cours de la cérémonie de remise des prix, co-organisée avec Le Mouv' au studio 105 de la Maison de la Radio, une quinzaine de prix ont été remis dans des catégories comme "article de presse en ligne", "artiste en ligne" ou "community management". Les internautes étaient appelés à voter en ligne pour leurs sites favoris. C'est la photo d'un certain FullHDReady, intitulée "Magret de canard aux endives braisées" qui a recueilli le plus de votes, toutes catégories confondues, remportant ainsi le "Craypion d'Or 2013". Dans la catégorie "community management", c'est la Police Nationale et son malencontreux tweet sur le score d'une partie au jeu Banana Kong sur son compte officiel qui a raflé le prix. Nice Matin, avec l'article "Ces objets +insolites+ retrouvés dans les fesses des patients aux urgences d'Antibes", paru sur son site en février 2013, s'est imposé dans la catégorie "article de presse en ligne". Baptisé du nom de son créateur, ce concours du site internet le plus ringard est organisé "sans moquerie mais avec une franche sympathie". Les sites lauréats sont accessibles sur

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