VELOUTÉDE CRESSON. Pour 4 personnes: préparation: 10 minutes, cuisson: 30 minutes . 1 botte de cresson (environ 350gr) 2 pommes de terre (100gr pièce) 1 oignon; 25gr de beurre; une pincée de gros sel; 20cl de crème; Bien laver le cresson, l'équeuter. Peler et laver les pommes de terre. Les couper en cubes. Peler et émincer l'oignon. Dans une casserole,
Crédit Photo © Florette Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 30 Minutes Un joli velouté vert au goût typé avec des croûtons bien croustillants, un vrai régal pour les papilles, à consommer sans modération ! ► 1 sachet de cresson Florette ► 100 g de poireaux ► 1 échalote ► 3 pommes de terre ► 1 gousse d’ail ► 2 gouttes de tabasco ► 1 litre de bouillon de volaille ► 2 cuil. à soupe de crème fraîche ► 4 tranches de pain de mie sans croûte ► 2 g de beurre ► Sel, Poivre ①• Faire suer sans coloration les échalotes, la gousse d’ail écrasée, les cubes de pommes de terre, le poireau émincé puis mouiller au fond de volaille. ②• Rajouter le cresson Florette et laisser cuire 30 min. Ajouter le tabasco, mixer au blender. Rajouter la crème fraîche et mixer à nouveau. Réserver. ③• Tailler le pain de mie en cubes de 1cm de large. Faire fondre le beurre dans une poêle et colorer les cubes de pain de mie. Terminer la cuisson au four 4 min a 160°C Servir la soupe chaude avec les croûtons. Florette lance sur sa page Facebook FloretteFrance ses tutos cuisine» les Tutos de Mathis et Mélissa ». Chaque mois, retrouvez une délicieuse recette en vidéo présentée par nos deux petits chefs talentueux, et craquants à souhait ! CRESSON PRÊT À CUIRE FLORETTE Avec le retour des légumes anciens mais aussi avec l’engouement pour les green juices, le cresson redevient tendance. Cette salade à cuire est, sans aucun doute, l’incontournable de la saison et la seule sur le marché au rayon frais. Pour un velouté très gourmand, Florette a trié et lavé un cresson aux belles feuilles vertes et brillantes, aux tiges fines et surtout aux notes poivrées, presque moutardées. De quoi préparer une soupe avec du caractère, en toute simplicité ! Cresson prêt à cuire Florette Sachet de 100 g, idéal pour 2 bols de soupe, 1,85 € Disponible en GMS dans votre rayon frais À propos de Florette Leader des salades, fruits et légumes frais prêts à l’emploi, Florette est une entreprise d’origine normande qui a lancé et démocratisé la salade en sachet en 1987. Spécialiste de la fraîcheur, elle permet à chacun d’avoir une alimentation saine et pratique au quotidien. Engagée, l’entreprise fait partie d’une Coopérative Agricole française qui soutient un modèle de développement durable qui répond aux défis économiques, sociaux et environnementaux d’aujourd’hui et de demain. Le secret de Florette ? C’est d’abord des agriculteurs partenaires engagés dans une démarche d’agriculture responsable, qui s’efforcent au quotidien de réduire au strict minimum les traitements dans leurs cultures pour préserver l’environnement et la faune sauvage. Et c’est aussi 5 ateliers de fabrication répartis sur toute la France pour être au plus près des consommateurs et leur garantir ainsi tous les jours des assiettes pleines de fraîcheur. Chez Florette, le Frais c’est par Nature ! Pour tout savoir sur les idées fraîches de Florette © Florette Crédits Photos © Florette Tous droits de reproduction réservés ÇA PEUT AUSSI VOUS INTÉRESSER
2 Epluchez les pommes de terre et coupez-les en dés. 3) Faites chauffer le beurre dans une casserole ou un faitout. Faites-y revenir le cresson pendant 3 à 4 minutes, sur feu doux, sans cesser de remuer. 4) Ajoutez un litre d’eau, puis les dés de pommes de terre. Portez à ébullition et salez. 5) Baissez le feu et laissez cuire la soupe
Laver le persil puis le ciseler grossièrement. Dans une grande casserole, déposer le beurre et faire tomber » le persil c’est-à-dire, le faire réduire en volume en remuant de temps en temps. Eplucher et laver la pomme de terre puis la tailler en petits dés. Les déposer dans la casserole. Verser de l’eau à hauteur il faut que le persil affleure. Saler. Mélanger. Laisser cuire environ 15 min à petits frémissements. En fin de cuisson, mixer. En option agrémenter selon le goût de crème fraîche juste avant de servir bien chaud. 2 bouquets de persil plat 200 g de pommes de terre à purée soit 1 à 2 pièces Environ 1 litre d’ eau 10 g de beurre Sel En option 1 c à s de crème fraîche Les gestes simples pour la recette En recherche d'inspiration ? Ça pourrait vous plaire En savoir plus sur les produits Tous les produits de cette recette Pomme de terre Persil Apropos de velouté de cresson , consultez la recette Potages et soupes: Velouté de cresson ; mais aussi, Velouté de cresson aux pommes de terre. Pour cuisiner il vous faudra Recette bio Recette sans gluten Recette sans lactose Le cresson c’est bien bon mais à part en salade ou en velouté on ne le voit pas beaucoup, j’avais déjà tenté le soufflé cresson fromage de chèvre qui était ma foi pas mal du tout. Cette fois je me suis dit qu’un peu de vert dans un écrasé de pomme de terre serait le bienvenue, et la saveur piquante du cresson mélangée à la douceur de la pomme de terre viendrait l’agrémenter subtilement. Et le joli feu derrière la photo c’est mon poêle à bois tout neuf, oui je sais ce n’est plus l’hiver mais entre la commande et l’installation il se passe un paquet de temps Aller place à la recette ! Pour 4 personnes Temps de préparation 20 min Temps de cuisson 30 min Ingrédients 500 g pommes de terre 125 g de cresson 25 cl de crème de soja sel noix de muscade Brossez les pommes de terre et faites les cuire dans une cocotte d’eau bouillante pendant 30 minutes. Pendant ce temps, lavez le cresson. Supprimez les grosses branches et mettez le dans un blender avec la crème de soja, le sel et la noix de muscade, mixez finement le tout à pleine puissance. Égouttez les pommes de terre, épluchez-les et écrasez-les à la fourchette. Ajoutez la sauce » au cresson et mélangez. Rectifiez l’assaisonnement et servez comme accompagnement. Le conseil de Karen Vous avez testé et aprécié la recette ? Partagez-la sur instagram ! Pensez à m'indentifier avec karenchevallier et aveccuisinesaine que je puisse voir vos réussites. Mots clés cresson, pomme de terre Karen Chevallier Auteur culinaire spécialisée dans l'alimentation santé et les recettes sans gluten, sans lactose, sans caséine, sans oeuf ou encore sans sucre. J'ai 8 livres à mon actif. Passionnée par le lien entre l'alimentation et la santé, j'ai crée le blog Cuisine Saine en 2008 pour aider les intolérants à manger gourmand malgré les interdits. Retrouvez moi sur Veloutécresson pomme de terre : cliquez-ici pour voir l'analyse de Jean-Michel Cohen et Patrick Sérog de ce produit de Picard (Soupes surgelées). En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies pour vous proposer des services et offres adaptés à vos centres d'intérêt. C'était la soupe préférée de ma môman ça fait un bon moment que je voulais en faire mais ne trouvais pas de beau cresson, voilà qui est fait .. La soupe au cresson est excellente pour le système digestif maux d’estomac, foie, intestins, mais aussi bon pour le diabète et les états dépressifs ! c'est la soupe idéale pour stimuler la digestion et combattre la nervosité Et alors le cresson d’avril est le meilleur de toute l’année il présente le meilleur goût, et la saison s’arrête fin avril / début mai alors dépêchez-vous de le débusquer Une soupe minceur, très peu calorique et bourrée de vitamines ! je me suis inspirée de la recette de ma copine Val' Voici le Velouté de cresson -oOo- pour ce faire il vous faudra 2 belles bottes de cresson moi je n'en ai mis qu'une et j'ai ajouté une belle courgette douce j'ai ajouté un gros oignon à tige verte une cébette chez nous ou cive une cuillère à soupe de thym séché ou frais si vous en trouvez j'ai ajouté du fromage frais à la ciboulette pour l'onctuosité et pour couper un peu une légère amertume que je lui trouvais sel et poivre du moulin une brique de crème fraîche allégée 1 litre de bouillon de volaille ou de légumes voire un peu plus -oOo- on commence par bien laver le cresson, récupérez les feuilles , ou tout du moins enlevez les plus grosses tiges conservez quelques feuilles fraîches pour le dressage mixez les tiges sauf les très très grosses, je pense que l'amertume venaient d'elles épluchez et émincez les oignons lavez et épluchez la pomme de terre et la courgette coupez les en cubes faites les revenir dans la cocotte dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive ajoutez la courgette puis les feuilles et les tiges mixées finement et la pomme de terre remuez bien quelques minutes salez et poivrez ajoutez le thym et j'ai ajouté un peu d'ail semoule méditerranéenne que voulez-vous .. puis couvrez avec le bouillon j'ai mis 1 litre et demi finalement fermez la cocotte et laissez cuire 10mn après le début du chuintement ou 30mn à couvert sur feu doux dans une marmite -oOo- mixez bien le tout , ajoutez la crème fraîche et la moitié de la boîte de fromage fais à la ciboulette ou moins de crème fraîche et toute la boîte de fromage frais comme vous voulez gouttez pour rectifier l'assaisonnement -oOo- servir avec un peu de crème et quelques feuilles de cresson fraîches bonne dégustation ! Photo Pinterest Sighisoara Romania Laissezégouttez les feuilles dans une passoire. 3. Épluchez l’oignon et hachez-le grossièrement. 4. Faites fondre le beurre dans une casserole. Saisissez l’oignon puis ajoutez le cresson, faites cuire à feu vif 3 min environ. 5. Lorsque de la vapeur se dégage et que le cresson a réduit, ajoutez les pommes de terre pelées et coupées Une crème de cresson accompagnée de dés de foie gras poêlés, de croûtons au beurre et d'une crème montée à la moutarde de Meaux. Facile Note des internautes 129 votes Un velouté à base de cresson, de pomme de terre et de crème servi avec une tombé de cresson, un œuf mollet et de la moutarde à l'ancienne. Une soupe goûteuse, avec la saveur poivrée du cresson adoucie par la pomme de terre. Facile Note des internautes 184 votes Une délicieuse crème de cresson mixée et servie froide, accompagnée de lamelles de saumon mariné au wasabi et à l'huile d'olive. Facile Note des internautes 49 votes Un beau velouté onctueux aux panais et aux blancs de poireaux avec juste une pointe de vanille et une crème de foie gras . Note des internautes 15 votes Velouté de châtaignes au foie gras, noisettes et vieille mimolette Note des internautes 40 votes Crème de potimarron parfumée à la vanille, accompagnée d'une raviole au foie gras pochée. Note des internautes 134 votes Une version originale du traditionnel velouté de courgettes, à accommoder selon son envie avec différentes épices. Note des internautes 111 votes Un velouté de courge rehaussé de Beaufort, servi avec des tonnelets de Beaufort enfermant une crème d'ail. Note des internautes 28 votes Une belle soupe d'hiver crémeuse au cheddar et aux saucisses 'bratwurst' rôtis et à la bière. Note des internautes 1 vote dhWwqh.
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