🐩 Caillette Au Four Avec Pomme De Terre Il semble, cela conviendra.

RECETTE D'ARDECHE LES CAILLETTES Pendant les mois d’hiver en Ardèche de nombreuses familles perpétuent encore la tradition de la cochonnaille et tuent le cochon », ou du moins le charcutent, en refaisant les recettes de leurs parents et des plus connues est celle de la caillettes sont des boulettes de viande de porc et de légumes verts, enroulées dans de la crépine une membrane de l’estomac du cochon et cuites au existe bien sûr plusieurs sortes de caillettes, de la caillette aux choux du plateau ardéchois à celle aux pommes de terre de Villeneuve de Berg. En Basse Ardèche, la caillette se fait généralement avec du vert de blettes, certains rajoutent aussi des faut tout d’abord faire cuire à l’eau bouillante les feuilles de blettes, puis les égoutter et les presser pour bien faire sortir l’eau. C’est important pour avoir de belles vert de blettes est ensuite haché avec la viande de porc on utilise la gorge qui est un morceau assez gras et les abats. Là, il y a débat il n’y a pas toujours d’abats dans la caillette, surtout de nos jours, mais souvent, à la campagne, on y mettait un peu de foie, de cœur et de mou le poumon du cochon. En effet tous les morceaux du porc étaient utilisés, tout est bon dans le cochon ! »On ajoute alors le sel et le poivre, et on mélange bien le on forme des boulettes assez grosses avec les mains, et on les ne reste qu’à disposer les caillettes bien serrées dans une plaque de cuisson et à enfourner environ une heure à four chaud. Elles doivent être bien dorées. Quand on fait cuire les caillettes, ça sent tellement bon que tout le quartier est embaumé !Les caillettes se dégustent chaudes ou froides, seules en entrée ou accompagnées de pommes de bonne caillette , aucun ardéchois n’y résiste !

Ingrédients pour 3 personnes une salade, deux caillettes, trois galettes de pommes de terre comme on est flemmeux, elles étaient toutes prêtes, vinaigrette Les caillettes ressemblent un peu aux farcis charentais pour ceux qui connaissent, en plus secs, plus petits, avec plus de viande, notamment du foie, et donc moins de vert, et pas les mêmes épices. Laver la salade ; préparer une vinaigrette avec moutarde, vinaigre, huile, sel et poivre Couper les caillettes en tranches, les faire dorer 5 minutes à la poêle avec un peu d’huile Faire la même chose avec les galettes de pommes de terre Servir la galette et les tranches de caillette sur la salade, assaisonner le tout de vinaigrette

Retirerla caillette du bocal, réchauffer au four et servir de pommes de terre vapeur. Les traditions ardéchoise. Mon panier gourmand producteur avec la caillette d’Ardèche. Pour faire un joli panier gourmand de charcuterie régionale,

^{Ingrédients 400g de filets de porc 100g de lard fumé 1 crépine de porc acheté chez le charcutier 1 branche de céleri 1 botte de bettes 250g d’épinards Préparation Hacher la viande de porc et le lard fumé, les gousses d’ail, la branche de céleri et les feuilles vertes des bettes et les épinards. Saler, poivrer. Faire tremper la crépine de porc dans de l’eau froide puis l’égoutter. Faire des grosses boulettes avec la préparation et les envelopper chacune dans un morceau de crépine. Dans un plat allant au four légèrement huilé, déposer les caillettes. Laisser cuire environ 35 minutes en ajoutant un peu d’eau en cours de cuisson. Servir aussitôt accompagné de pommes de terre vapeur. Navigation des articles}

Foura 180 degrés. Hachez le persil. Coupez en petits dés le foie de porc. Dans un saladier, mélanger la chair a saucisse, le foie de porc, les blettes et l oseille, le persil, l oeuf, les échalotes, lail, le sel, le poivre, la chapelure. Étaler

AccueilRecettesCailles au four et pommes de terre Cailles au four et pommes de terre Ingrédients 4 Cailles Huile d’olive 2 cuillères à soupe de beurre Romarin frais Muscat Sel Poivre Préparation Assaisonnez les cailles quelques heures auparavant avec un peu d’huile, sel, poivre et le romarin. Chauffer le four à 200 º C. Dans un plat allant au four, mettre le beurre, les cailles, les pommes de terre coupées en morceaux, muscat et rectifiez les assaisonnement à votre goût. Faites cuire au four pendant environ 1 heure. Servir avec une salade. caillepomme de terreromarinsel Sur le même thème

Epluchezet coupez les pommes de terre en rondelles. Les disposer au fond d'un plat à four, saler, poivrer et badigeonner d'un peu d'huile d'olive.

La caillette est un petit pâté individuel emblématique de la Provence, surtout de l'Ardèche et de la Drôme, à base de porc, de vert salade, chou, épinard, blettes, herbes..., le tout haché et bien relevé et enveloppé d'une crépine. Chaque famille a sa version et chacun sa préférence! Il existe 2 variétés, une au vert, l'autre à la pomme de terre. Comme vous l'aurez compris, nous préférons celle au vert! Pour mon cher et tendre, c'est toute son enfance, ses vacances dans la Drôme et chaque retour en Provence donne lieu à la recherche de la meilleure caillette. Elle doit être bien assaisonnée, pas trop grasse et le mélange viande/vert doit être assez harmonieux. Si vous vous trouvez du côté de Barjac entre Ardèche et Gard, allez goûtez celles de la charcuterie La tradition gardéchoise de Barjac et ses autres spécialités, elles ont retenu toute notre attention et enchanté nos papilles... De retour d'Avignon, je me suis lancée à la réalisation des miennes pour le plus grand plaisir de ma famille... elles n'ont pas fait long feu, signe, il me semble, de réussite! Vous pouvez les déguster chaudes, parfois accompagnées d'une sauce crémeuse comme en Ardèche, mais nous les préférons froides, avec ou sans cornichon, en entrée, en en-cas et vous n'aurez aucun mal à trouver votre façon de les accomoder. La mienne est le résultat de 20 années de dégustation et de prospection au travers de blogs, sites, livres merci Lilly de la cuisine de Lilly pour le joli livre sur la cuisine provençale conseils familiaux... Ingrédients pour une quinzaine de caillettes, préparation 30mn, cuiccon 40mn 500gr de foie de porc à commander chez votre boucher 500gr d'échine de porc 250gr de gorge de porc ou de lard gras gorge pour moi 200gr de crépine de porc 2 gousses d'ail 1 échalotte 1 càs de thym 1/2 càs de sarriette 1/2 càs de marjolaine 4 feuilles de sauge 800gr de vert de blettes 1/2 blettes 1/2 épinards pour moi 1/2 bouquet de persil 14gr de sel poivre noir selon votre goût 20cl de vin blanc Commandez la viande chez votre boucher. Nettoyer le vert pour les blettes ôtez les côtes blancheset la nervure centrale des épinards et faites le cuire 8 mn dans un autocuiseur ou 10mn à l'eau bouillante. Egouttez et bien presser pour faire sortit toute l'eau et ne plus avoir que 400gr de légumes cuits. Hachez-les. Mettez la crépine à tremper dans l'eau froide. allumez le four sur 210°, th 7. Hachez les viandes détaillées en morceaux à la grosse grille d'un hachoir à viande, ajoutez les herbes, l'ail et l'échalotte hachés, le sel et le poivre. Puis le vert et bien mélanger. Egoutez la crépine et découpez-là en carrés de 10x10cm. Formez 15 boules de farce que vous envelopperez de façon hermétique dans chaque carré de crépine en posant la fermeture de chaque petit paquet obtenu face contre le fond du plat à four. Continuez jusqu'à épuisement des éléments. Rangez le tout dans un plat à four et arrosez de vin blanc. recouvez le plat d'un papier alu et enfournez pour 30mn. Découvez et laissez cuire 10mn jusqu'à obtention d'une jolie couleur dorée sur le dessus de vos caillettes. Laissez refroidir et réfrigérez une nuit minimum avant de déguster. Comme tout pâté, la caillette est meilleure 48h après mais encore faut-il tenir jusque là! ^{lejus de citron, le carvi et une c/à café de sel. Mélanger et ajouter la pomme de terre grossièrement écrasée, mélanger. Dresser dans un ravier et arroser avec l’huile d’olives. Salade de pommes de terre au cumin 250 grs de pommes de terre ½ c/ à café de arrissa 1 cuiller à café de cumin moulu 1 citron 1 c/ à café d’huile d}

25 février 2012 6 25 /02 /février /2012 1311 Ingrédients 3 belles cailles vidées 10 gousses d'ail 3 tranches de pain de mie 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Fond de volaille et eau sel, poivre, thym Pommes de terres Haricots verts 10 gr de margarine. Préparation Les cailles Farcir les cailles avec un grain d'ail et une tranche de pain de mie saupoudrer du thym à l'intérieur. Disposer dans un plat allant au four. Mixer 3 gousses d'ail et les mélanger à l'huile d'olive, ajouter 1 cuillère à café de fond de volaille et verre d'eau. Bien mélanger et badigeonner les cailles. Verser le restant dans le fond du plat. Les pommes de terre Peler, laver et détailler les pommes de terre en rondelles. Beurrer des emporte pièce. Disposer les rondelles dans les emporte de pièce et badigeonner chaque étage avec un peu de margarine et d'ail haché. Enfourner cailles et pommes de terre 45 mn à 180 °. Retourner les cailles à mi cuisson. Les haricots verts Ici une boite de haricots verts extra fins revenus à la poêle dans 2 cuillères à café d'huile d'olive et 3 gousses d'ail haché pendant 10 mn. Published by Nicole Andrieu-Roche - dans Plats

Lesmeilleures recettes végétariennes de pomme de terre et cuisine au four avec photos pour trouver une recette végé de pomme de terre et cuisine au four facile, rapide et délicieuse. Pommes de terre au four aux légumes grillés à l'italienne et aux herbes, Gratin de brocolis et pommes de terre au four avec cuisson à la vapeur (cocotte-minute), Boulettes de

Nous avons imaginé 15 idées de recettes avec des pommes de terre. Laissez-nous vous inspirer par ces plats originaux et délicieux des pancakes salés, en passant par les galettes, ou Hasselback, galettes, brochettes, quiches, fourrées ou encore frites, vous êtes assuré d'avoir la patate ! Alors, prêts à dénicher la perle rare, la recette qui vous correspond ? C’est parti À voir aussi 1. Hasselback de pommes de terre Crédit photo Shutterstock/Vankad Pour 6 personnesTemps de préparation 10 minutesTemps de cuisson 1 hCoût pour toutes les bourses Ingrédients - 6 pommes de terre- 1 filet d'huile- Sel, poivre- 20 g de beurre- 2 branches de thym Préparation 1. Préchauffer le four à 200℃. Bien laver les pommes de chaque pomme de terre dans le sens de la largeur à intervalle régulier en veillant à conserver chaque pomme de terre entière. Laisser une bordure, non découpée, de 1 cm. Sur des boules de papier aluminium, déposer chaque pomme de terre de façon à créer un arc de cercle, et les huiler à l'aide d'un pinceau. Saler. Poivrer. Enfourner 40 minutes. 2. Déposer sur chaque pomme de terre une noisette de beurre. Saupoudrer de thym et remettre 20 minutes au four. 3. Sur votre assiette, ajouter selon vos goûts de la salade, ou des crudités, et régalez-vous ! 2. Gaufres de pomme de terre Crédit photo Shutterstock/Ahanov Michael Pour 4 personnesTemps de préparation 10 minutesTemps de cuisson 25 minutesCoût pour toutes les bourses Ingrédients - 3 grosses pommes de terre- 1 œuf- 130 g de farine- Sel, poivre- 5 C A S d'oignon nouveaux hachés- Un filet d'huile Préparation 1. Laver puis éplucher et couper les patates en cubes, puis les faire cuire dans de l'eau bouillante pendant 25 à 30 minutes. 2. Égoutter puis écraser les patates cuites avec un presse-purée. Laisser refroidir puis ajouter l'œuf, la farine, le sel et le poivre. 3. Ajouter les oignons nouveaux ciselés. Bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Préchauffer le gaufrier et huiler légèrement les plaques avec un pinceau à cuisine. 4. Verser un peu de pâte dans les alvéoles et faire cuire jusqu'à ce que les gaufres soient dorées et gonflées. 3. Smileys patate Crédit photo Shutterstock/Ezume Images Pour 6 personnesTemps de préparation 10 minutesTemps de cuisson 45 minutesCoût pour toutes les bourses Ingrédients - 550 g de pommes de terre- 25 g de chapelure- 2 C A S de farine de maïs- 1/2 C A C de paprika- Se, poivre- Huile de friture Préparation 1. Laver soigneusement les pommes de terre puis les faire cuire avec la peau, dans un grand volume d'eau salée départ eau froide. Compter 40 minutes de cuisson. Les peler puis les réduire en purée. Ajouter la chapelure, la farine de maïs, le sel et le poivre. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Réserver 30 minutes au réfrigérateur. 2. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné. Prélever des cercles à l’aide d’un emporte-pièce ou d'un verre. 3. Percer des trous avec des pailles pour former les yeux et tracer un sourire avec une cuillère. Faire frire les smileys dans de l’huile de friture à 180° quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Servir ! 4. Muffins croustillants de pomme de terre au fromage de chèvre Crédit photo Shutterstock/Cesarz Pour 6 personnesTemps de préparation 20 minutesTemps de cuisson 20 minutesCoût pour toutes les bourses Ingrédients - 800 de pommes de terre- 4 œufs- Sel, poivre- 1/2 bouquet de persil- 2 petites tommes de chèvre Préparation 1. Laver, éplucher et râper les pommes de terre. Les essorer dans un torchon pour extraire le maximum d’eau contenu à l’intérieur. 2. Disposer les pommes de terre râpées dans un plat, casser les œufs dessus, saler, poivrer et ajouter le persil haché. Bien mélanger. 3. Disposer le mélange dans des moules à muffin jusqu’au 1/3, disposer un morceau de 1/3 de tomme. Recouvrir d'un peu de mélange aux pommes de terre. 4. Enfourner 25 minutes à 180 °C. 5. Croquettes de pommes de terre au saumon fumé Crédit photo Demotivateur Food Pour 4 personnesTemps de préparation 25 minutesTemps de cuisson 10 minutesCoût pour toutes les bourses Ingrédients - 400 g de pommes de terre- 200 g de saumon fumé- quelques brins de ciboulette- 2 oignons nouveaux- 150 g de parmesan- Sel, poivre- 8 C A S de farine- 2 œufs- 8 C A S de chapelure- Huile de friture Préparation 1. Laver les pommes de terre puis les cuire à l’eau, en démarrant à l’eau froide salée, pendant 30 à 35 minutes. Lorsqu’elles sont cuites, les éplucher. 2. Couper le saumon fumé en dés. Émincer la ciboulette et les oignons nouveaux. 3. Dans un grand plat, écraser grossièrement les pommes de terre à la fourchette. Ajouter le saumon, la ciboulette et les oignons. Râper le parmesan par-dessus et mélanger. 4. Former des boulettes avec le mélange obtenu et les faire rouler dans la farine, dans de l’œuf battu et enfin dans la chapelure. 5. Doubler la panure et faire frire les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Servir ! 6. Pancakes de pomme de terre Crédit photo Shutterstock/Lapina Maria Pour 6 personnesTemps de préparation 15 minutesTemps de cuisson 25 minutesCoût pour toutes les bourses Ingrédients - 700 g de pommes de terre à chair farineuse- 10 g de gros sel- 2 œufs- 50 g de farine- 5 g de levure chimique- 10 cl de lait- 10 cl de crème liquide entière- 1 oignon nouveau ciselé- 1 filet d'huile d'olive- Sel, poivre Préparation 1. Laver puis éplucher les pommes de terre. Les couper en dés de même taille et les cuire ensuite dans de l'eau salée, départ eau froide. Les égoutter puis les écraser à l'aide d'un écrase purée ou d'une fourchette. 2. Battre les œufs. Dans un saladier, mélanger la purée de pommes de terre avec la farine, la levure, les œufs battus, le lait, et la crème liquide. Saler et poivrer, puis rajouter l'oignon nouveau ciselé. Mélanger pour obtenir une pâte homogène. 3. Dans une poêle antiadhésive très chaude, verser un filet d'huile d'olive puis une petite louche de pâte. Cuire les pancakes pendant 3 minutes environ sur chaque face. 7. Tourte de pommes de terre au jambon et au chèvre Crédit photo Shutterstock/AS Food studio Pour 6 personnesTemps de préparation 20 minutesTemps de cuisson 60 minutesCoût pour toutes les bourses Ingrédients - 2 rouleaux de pâte feuilletée- 10 g de beurre- 1,2 kg de pommes de terre- 10 g de gros sel- 1 bûche de chèvre- 3 tranches de jambon- 30 cl de crème fraîche entière- 1 jaune d’œuf- 2 C A S de persil ciselé- 2 oignons- Sel Préparation 1. Préchauffer le four à 180 °C. Étaler un rouleau de pâte feuilletée dans un moule beurré et fariné, piquer le fond à la fourchette. Réserver au frais. 2. Laver puis éplucher les pommes de terre, les tailler en rondelles de 0,5 cm, les couvrir d'eau froide et ajouter le gros sel. Les cuire 3 minutes après ébullition, puis les égoutter. 3. Disposer les ingrédients en couches successives dans cet ordre les tranches de jambon, les pommes de terre, les oignons émincés, le persil puis, la crème fraîche et la bûche en rondelles. Saler et poivrer. 4. Couvrir avec la deuxième pâte feuilletée, en scellant bien les bords. Dorer la surface avec un jaune d’œuf battu et une cuillère à café d’eau. Faire un petit trou au centre et y glisser un petit cylindre en papier de façon à ce que la vapeur puisse s’échapper. 5. Réaliser des stries sur la surface, à l’aide d’un couteau en partant du centre vers l’extérieur de la tourte. Enfourner pendant environ une heure. 8. Brochettes de pommes de terre au barbecue à la saucisse Crédit photo Shutterstock/AS Food studio Pour 6 personnesTemps de préparation 10 minutesTemps de cuisson 30 minutesCoût pour toutes les bourses Ingrédients - 6 pommes de terre moyennes- 10 g de gros sel- 4 saucisses fumées- 1 filet d'huile d’olive- 1 pincée de thym- Sel, poivre- 1 oignon nouveau ciselé Préparation 1. Laver les pommes de terre. Mettre à cuire dans de l’eau salée pendant 30 minutes. Égoutter et laisser tiédir. Couper en rondelles. Couper les saucisses en rondelles de la même largeur. 2. Sur des pics en bois, intercaler rondelles de pommes de terre et morceaux de saucisses et réaliser de belles brochettes. Badigeonner d’huile les brochettes. 3. Poser délicatement les brochettes sur la grille du barbecue ou la plancha bien chaude et faire dorer pendant 10 minutes, en les retournant régulièrement. Saupoudrer de thym. Saler légèrement et poivrer. 4. Servir accompagné de sauce moutarde, ketchup, barbecue…. Saupoudrer d'oignon nouveau. 9. Galettes de pommes de terre au saumon fumé Crédit photo Shutterstock/freeskyline Pour 6 personnesTemps de préparation 15 minutesTemps de cuisson 10 minutesCoût pour toutes les bourses Ingrédients Pour la sauce - 15 cl de crème fraîche- 1 C A S de jus de citron- 2 C A S de ciboulette ciselée- Sel, poivre Pour les pancakes - 600 g de chair de pomme de terre- 50 g de farine- 1/2 C A C de levure chimique- 2 œufs- 20 cl de lait- Sel, poivre- 1 pincée de noix de muscade râpée- Huile végétale- 3 tranches de saumon fumé- 1 pincée de fleur de sel- 1 C A C d'aneth Préparation 1. Éplucher les pommes de terre et les laver, puis les couper en dés de même taille. Les cuire ensuite dans de l'eau salée, départ eau froide. Les égoutter puis les écraser à l'aide d'un fouet ou d'une fourchette. 2. Battre les œufs. Dans un saladier, mélanger la purée de pommes de terre avec la farine, les œufs battus, le lait, et la levure. Saler et poivrer, puis rajouter la noix de muscade. Mélanger pour obtenir une pâte Dans une poêle antiadhésive très chaude, verser un filet d'huile puis une petite louche de pâte. Cuire les pancakes pendant 3 minutes environ sur chaque face. 4. Mélanger les ingrédients pour la sauce. 5. Servir aussitôt les pancakes avec la sauce, du saumon fumé, et en ajoutant une pincée de fleur de sel. Décorer avec des pluches d'aneth. 10. Pommes de terre farcies au bacon et au cheddar Crédit photo Shutterstock/nelea33 Pour 4 personnesTemps de préparation 10 minutesTemps de cuisson 40 minutesCoût pour toutes les bourses Ingrédients - 4 grosses pommes de terre- 10 g de gros sel- 150 g d’allumettes de bacon- 100 g de cheddar râpé- 1 C A S de crème fraîche- 1 C A S de coriandre- 1 C A S de persil- 1/2 C A C de cumin Préparation 1. Laver les pommes de terre puis les faire cuire à l’eau salée pendant 30 minutes. Pendant ce temps faire revenir les allumettes sans matière grasses pendant 4 à 5 minutes. 2. Préchauffer le four à 180 °C. Couper la partie supérieure des pommes de terre comme un chapeau, creuser et enlever un peu de chair et la déposer dans un saladier. 3. Mélanger la chair avec la crème le persil et la coriandre hachée, le cumin ainsi que les lardons et le cheddar garder un peu de cheddar pour le dessus. goûter et rectifier l'assaisonnement. 4. Poser les pommes de terre dans un plat allant au four et garnir de la farce. Saupoudrer le reste du cheddar sur chaque pomme de terre et enfourner 10 minutes. 11. Mozzarella sticks de pommes de terre Crédit photo Demotivateur Food x Les pommes de terre primeurs de Noirmoutier» Pour 6 personnesTemps de préparation 10 minutesTemps de cuisson 10 minutesCoût pour toutes les bourses Ingrédients - 700 g de pommes de terre primeurs de Noirmoutier- 3 jaunes d’œuf- 50 g de beurre- 10 g de parmesan- 10 tomates séchées hachées grossièrement- 10 feuilles de basilic hachées grossièrement- Sel et poivre-1 boule de mozzarella coupée en petits bâtonnets- 100 g de farine- 100 g de chapelure- 2 œufs battus- Huile de friture Préparation 1. Frotter les pommes de terre dans un torchon avec du gros sel et les couper en morceaux réguliers, puis les faire cuire dans une grande casserole remplie d’eau froide salée 10 g de gros sel/litre pendant 20 minutes à partir de l’ébullition. 2. Égoutter les pommes de terre puis les réduire en purée dans la casserole. Incorporer le beurre, et les jaunes d’œufs. Ajouter le parmesan râpé, les tomates séchées, le basilic, le sel et le poivre. Mélanger bien l’ensemble. 3. Façonner les croquettes à la main en farinant légèrement. Déposer un bâtonnet de mozzarella et refermer la croquette en recouvrant le fromage de purée. Appuyer avec la paume de la main et rouler légèrement pour donner une belle forme allongée. 4. Placer une assiette de farine, une assiette avec les œufs battus et enfin une assiette de chapelure. Passer chaque croquette dans la farine, les œufs battus et la chapelure. 5. Faire frire les croquettes pendant 6 minutes environ à 180°. Les croquettes doivent être légèrement dorées. Égoutter ensuite sur du papier absorbant et servir aussitôt. 12. Rösti de pommes de terre Crédit photo Shutterstock/hlphoto Pour 4 personnesTemps de préparation 15 minutesTemps de cuisson 20 minutesCoût pour toutes les bourses Ingrédients - 900 g de pommes de terre- 6 oignons nouveaux ciselés- 6 gousses d’ail finement ciselées- 1 gros œuf battu- 4 C A S d’huile d’olive Préparation 1. Peler et râper grossièrement les pommes de terre. Ajouter les oignons nouveaux, l’ail et l’œuf puis mélanger à l'aide d'une spatule. 2. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen vif. 3. Déposer des portions de pommes de terre de 8 à 10 cm de diamètre à l’aide d’une cuillère dans la poêle, aplatir puis laisser cuire 3 à 4 minutes de chaque côté. 13. Quiche 4 fromages et pommes de terre Crédits Shutterstock/tommaso lizzul Pour 4 personnesTemps de préparation 5 minutesTemps de cuisson 10 minutesCoût pour toutes les bourses Ingrédients - 200 g de pommes de terre- 1 rouleau de pâte brisée ou pâte brisée maison- 50 g de fromage de chèvre coupé en dés- 50 g de comté râpé- 30 g de bleu d’Auvergne coupé en dés- 50 g de fromage à raclette coupé en dés- 3 gros œufs- 20 cl de crème semi-épaisse- Sel et poivre Préparation 1. Laver les pommes de terre. Faire cuire dans une casserole d’eau, entre 30 minutes. Laissez refroidir. Couper en rondelles. 2. Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquer le fonde de tarte avec une fourchette. Réserver au frais. 3. Dans un bol, fouetter les œufs avec la crème. Saler et poivrer. Disposez les pommes de terre sur la pâte, ajouter les fromages, et verser la crème. 3. Enfourner dans un four préchauffé à 190 °C pendant 25 à 30 minutes. 14. Pommes de terre farcies à la Fourme d’Ambert et aux noix Crédit photo Shutterstock/Martin Turzak Pour 4 personnesTemps de préparation 20 minutesTemps de cuisson 40 minutesCoût pour toutes les bourses Ingrédients - 4 pommes de terre- 100 g de fourme d’Ambert- 1 C A S de fines herbes persil ciselé, ciboulette… à votre convenance- 60 g de beurre mou- 8 cl de lait- Sel, poivre- 1 pincée de noix de muscade- 50 g de noix concassées Préparation 1. Nettoyer les pommes de terre, et les envelopper dans des papillotes ou feuille d’aluminium. 2. Préchauffer le four à 200 °C et enfourner pendant 40 minutes. Planter la lame du couteau dans les pommes de terre pour vérifier la cuisson, il faut qu'elles soient très tendres. 3. Réaliser une ouverture en haut de chaque pomme de terre. Vider le centre à l'aide d'une petite cuillère en veillant à ne pas percer la peau. Écraser la chair des pommes de terre, ajouter le beurre, le lait, le sel et le poivre, une pincée de muscade et les fines herbes. Mélanger. 4. Remplir les pommes de terre de cette farce et les placer dans un plat allant au four. Déposer dessus les morceaux de fourme d’Ambert. 5. Laisser gratiner pendant 10 à 15 minutes. À la sortie du four, parsemer de noix concassées. Servir les pommes de terre avec une couronne de roquette. 15. Poutine revisitée à la raclette Crédit photo Shutterstock/Foodio Pour 4 personnesTemps de préparation 40 minutesTemps de cuisson 15 minutesCoût pour toutes les bourses Ingrédients Pour les frites sinon acheter des frites toutes prêtes - 8 pommes de terre- Huile de friture- Sel Pour la sauce sinon acheter de la sauce brune toute prête- 10 g de beurre- 1/2 oignon- 60 g de cassonade- 6 cl de vinaigre de cidre- 75 cl de bouillon de bœuf- 50 cl de sauce barbecue- 6 cl de purée de tomate- 3 C A S de farine- 2 C A S de sauce soja- 1 C A C de sauce Worcestershire Et surtout - 12 tranches de raclette Préparation 1. Commencer par préparer les pommes de terre les peler et les tailler en bâtonnets. Plonger les frites dans de l'eau froide pendant au moins 15 minutes. Faire chauffer un bain d'huile à 170°. 2. Pour la sauce faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter l'oignon ciselé et la cassonade faire cuire à feu moyen, jusqu'à ce que l'oignon soit doré. Déglacer avec le vinaigre. Verser ensuite le bouillon de bœuf. Mélanger à part la sauce barbecue, la purée de tomates, la farine, la sauce soja et la sauce Worcestershire et les ajouter à la sauce en mélangeant bien à l'aide d'un fouet. Laisser mijoter jusqu'à épaississement. 3. Égoutter les pommes de terre et bien les sécher avec du papier absorbant ou un linge propre. Les placer dans le panier de la friteuse et les faire cuire pendant environ 2 minutes. Égoutter les frites et augmenter la température à 180°. Replonger les pommes de terre dans l'huile de friture pour 4 minutes jusqu’à ce qu'elles soient dorées. Les égoutter sur du papier absorbant. Saler. 4. Faire fondre le fromage à raclette. 5. Déposer la sauce barbecue tiède sur les frites ainsi que la raclette fondue. Régalez-vous ! Vous vous sentez l'âme d'un chef cuisinier ? Pour d’autres idées de recettes avec des pommes de terre, nous vous suggérons les vidéos suivantes Revisitez le croque-monsieur avec une version délicieusement régressive dans une patate, Osez la gourmandise des patates hasselback en gratin à la raclette , et découvrez la patate farcie aux moules ! Si vous décidez de refaire nos recettes à la maison envoyez-nous des photos pour figurer dans nos stories sur instagram avec le demotivateurfood

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caillette au four avec pomme de terre